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摘要: 粮油市场报讯

月饼吃不完怎么办?6个妙招将月饼变美食佳肴

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中秋节刚过,很多朋友家中堆放着吃不完的月饼,月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒。所以拆开的月饼最好是在短时间内吃完。如果月饼真的吃不完怎么办?下面就教你6个妙招,将剩余月饼变美食吧。


1、香甜月饼豆浆

把月饼切成小丁,在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆,都可以添加月饼馅料。打出来的豆浆带有香甜气息,口感不错。

很多人喝豆浆要加糖,而且喜欢用各种果仁一起打来增加香气。现在用月饼就达到了这个效果。注意做月饼豆浆的时候,就不要再放如花生、核桃、松子之类的果仁了,因为月饼中的油已经够多了。


2、月饼三明治早餐

把月饼切成薄片,夹在两个半片全麦主食面包之间,或者夹在馒头片之间,制成“月饼三明治”,配合低脂牛奶或豆浆食用,再加一份水果,味道很不错。


如此搭配可以利用月饼馅料的香浓口感,为淡味的主食面包增加滋味。早餐吃的饱一些,有利于控制午餐和晚餐的食量。月饼是一种高脂食物,用它来加强本来容易食量不足的早餐,相比于其他时间食用,可以最大限度地降低食用月饼后的发胖危险。


3、月饼沙拉

将所有的水果切成大小相似的方块,先混合所有水果,再加入切好的月饼,最后放入沙拉酱,搅拌。要特别注意,不要选择水分过多的水果,泻出的水分容易将月饼变成浆糊,将非常影响口感和整体观感。


选择自己喜欢的水果,搭配中秋剩下来的水果月饼,拌上沙拉酱,这道美味的水果沙拉既包含水果的营养,又有月饼的淀粉糖分,作为美味营养的下午茶是很不错的选择哦。


4、炒月饼

将月饼、火腿、胡萝卜、豆腐等材料切成差不多的方块,葱切成葱段,姜切成姜丝,倾角切成较厚的圈,切好的豆腐煎至四面金黄,而豆腐最好选择质地较为坚硬的老豆腐。先将葱姜爆香、加入胡萝卜爆炒至胡萝卜七成熟,依次放入火腿、月饼、豆腐迅速爆炒,适量加入盐、香油,就可以出锅了。


炒月饼非常适用于咸味的月饼,口味可以根据个人的喜欢任意添加一些肉或者水分较容易切割成粒状的瓜类蔬菜,比如青瓜。但基本姜和葱是必备的两样调味品,可以掩盖掉月饼的腻味。


5、烙月饼

将月饼捣碎、与面粉、适量酵母粉、牛奶、鸡蛋等和成面团或者搅成粥状,发酵半个小时左右。可以根据自己的口味适当加入盐、糖、辣椒等其他调味料。和成面团的月饼比较容易塑造各种形状,在这种思路下,你也可以将月饼做成可爱的小面包,造型各异的饼干等清新小资的食物。


烙月饼适用范围比较广,将月饼打碎根据自己的口味进行调配再烙成饼,甜月饼还是咸月饼都适用。但无论添加什么的食材,面粉,干酵母或者泡打粉等发泡剂必不可少,鸡蛋、牛奶可以让成品更美味,也可以添加火腿,葱等、但要尽量切细,以免影响最终成型。


6、月饼八宝粥

把月饼放在粥里熬其实是个很健康的吃法,枣泥豆沙馅的月饼混在八宝粥里,用它配合五谷杂粮,可以降低其中糖分和油脂的浓度。


把月饼切成小丁,放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面,像传统放金糕条、青红丝、熟芝麻那样,配合粥一起吃,滋味无穷。适合作为晚餐,配合凉拌蔬菜食用。用富含膳食纤维和抗氧化成分的八宝粥、杂粮豆粥配合少量月饼,再配合低脂高纤维的蔬菜,可以组成健康的晚餐。


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